YERBA MATE SARA AZUL 1KG

Desde 1998 Sara ha agregado una nueva opción para quienes gustan de un mate de amargor suave.

Un producto 100% yerba mate sin yuyos. Menos intenso, pero manteniendo el buen sabor y con algo menos de espuma.

Elaborada con la misma materia prima que la tradicional, se obtiene a través de la disminución del porcentaje de goma, en un proceso de elaboración con los mismos estándares de rigurosidad y excelencia.

La yerba mate, particularmente en marcas tipo uruguayas como Yerba Sara, cuenta con un alto contenido de “goma” o polvo fino, representando entre un 25% y 28% del total de la mezcla. Esta goma es natural de la hoja y proporciona el cuerpo y sabor característico, diferenciándose del palo y la hoja triturada.

Aroma en seco
Intensidad, frescura, perfil herbal o vegetal.
Puntuación: __7__SUAVE Y HERBÁCEO
Sabor inicial
Impacto del primer mate.
Puntuación: __7__ENVOLVENTE
Amargor / Equilibrio
Redondo, elegante o agresivo.
Puntuación: __7__REDONDO
Cuerpo / Textura
Ligera, media, espesa o cremosa.
Puntuación: ___7_CREMOSA
Persistencia
Duración del sabor en cebadas sucesivas.
Puntuación: ____6 BUENO, AL SER EXTRA SUAVE NO MUY PERSISTENTE
Espuma / Estructura
Presencia y estabilidad (especialmente en PU1 y chimarrão).
Puntuación: ___7_UNIFORME Y AGRADABLE
Sensación energética
Suave, estable o intensa. ESTABLE CON BUENA INTENSIDAD ENÉRGETICA PARA SER SUAVE EN BOCA
Puntuación: ____8
Valoración global
Impresión general. BUENA
Puntuación: ___7_
Suma de las 8 puntuaciones (aroma en seco+sabor inicial+amargor equilibrio+cuerpo+persistencia+espuma+sensación enegética+valoración global) y divido por 8. NOTA FINAL 7

Tipo: Yerba mate estilo uruguayo, molienda fina SIN PALO. PRODUCIDA EN SUR DE BRASIL
Calidad: Alta selección de hoja, molienda homogénea, muy estable en cebadas largas.
Sabor: Muy suave, limpio y equilibrado, con bajo amargor.
Intensidad: Baja – Media.
Propiedades: Energizante natural. Rica en antioxidantes. Más amable para el estómago y apta para quienes buscan un mate ligero y continuo.

Perfil ideal: Principiantes o quienes prefieren mates suaves y prolongados.

¿Qué significa “cuerpo redondo” en este caso?

Aunque es una yerba extra suave y de intensidad baja, no se siente acuosa ni filosa.
El término redondo encaja porque:

• ✔️ La entrada en boca es uniforme y envolvente
• ✔️ No presenta aristas amargas ni picos bruscos
• ✔️ La textura es fina y homogénea (propio del corte uruguayo sin palo)
• ✔️ El retrogusto es limpio, sin sequedad marcada
• Cuerpo: Medio-ligero pero redondo
• Amargor: Bajo
• Astringencia: Baja
• Persistencia: Media

No es un cuerpo denso ni potente, pero sí equilibrado y continuo. En cata profesional diríamos que tiene un paso de boca armónico.

La Sara Azul Extra Suave es una yerba mate uruguaya sin palo, pensada para quienes buscan una infusión ligera, suave y fácil de tomar. Tiene un sabor poco amargo, con perfil más delicado que muchas yerbas tradicionales uruguayas o argentinas.

Aroma (seco y en húmedo)

• Aroma suave y herbáceo, con notas ligeras a campo húmedo y hierba fresca.
• No presenta notas fuertes de ahumado o tierra típicas de yerbas más agresivas; el perfil es más delicado y puro.

Sabor en boca

• Amargor: Muy bajo — ideal para paladares sensibles o principiantes.
• Sabor: Liviano y fluido, con retrogusto apenas dulce y vegetal. La sensación es agradable y accesible, sin la intensidad típica de cortes con palo o más robustos.
• Astringencia: Baja, por lo que el mate se siente suave al paladar.

Cuerpo y textura

• Cuerpo: Ligero a medio — no pesado.
• Espumosidad: Menor a la de otras yerbas con mayor contenido de polvo o palo. Se nota menos espuma, lo que favorece una sensación más ordenada y suave en cada cebada.
• Durabilidad de la cebada: Buena si se prepara con técnica tradicional, aunque no tan persistente como yerbas más fuertes.

Notas sensoriales adicionales

Consumidores han descrito que esta yerba mantiene un sabor suave con toque floral o ligero dulzor natural, y que difícilmente deja un recuerdo áspero en la boca.