Ají molido Yuspe 50g
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- Ingredientes: 3 cdas de Ají Molido Yuspe, 1 cda de orégano, 2 dientes de ajo picados, una pizca de sal, ½ taza de aceite y ¼ de taza de vinagre (blanco o de manzana).
- Preparación: Mezcla primero los secos (ají, orégano y sal) con un chorrito de agua tibia para «despertar» el sabor del ají. Luego añade el ajo, el vinagre y finalmente el aceite.
- Tip: Déjalo reposar al menos 24 horas en un frasco de vidrio para que el ají suelte todo su color y aroma.
- Cuándo agregarlo: Añádelo a la olla justo cuando la cebolla esté transparente y antes de poner la carne. Al entrar en contacto con la grasa caliente de la cebolla (o la grasa de pella), el Ají Yuspe libera su pigmento natural.
- Proporción: Usa 1 cucharada colmada por cada kilo de carne para un sabor tradicional. Si te gusta el «picante que pica», duplica la dosis.
- El truco: Agrégale un chorrito de caldo al relleno para que el ají molido se hidrate bien y la empanada sea jugosa.
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O también el chimichurri ya preparado
Condimento para preparar Chimichurri Yuspe 50 G –
| Peso | 0,05 kg |
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