PROCEDENCIA: |
Finca Doña Elsa |
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CEPAJE. |
Malbec 100% |
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TIPO DE COSECHA: |
Manual |
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ELABORACION: |
Altitud: 750 mts. |
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Suelo: Aluvional, areno calcáreo. |
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Molido suave y fermentación clásica |
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de la vendimia en contacto suave con |
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el roble francés. |
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Remontajes periódicos suaves. |
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CRIANZA: |
Estabilización y maduración natural |
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en tanques de acero inoxidable, |
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antes del embotellado bajo atmósfera |
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inerte, para preservar sus cualidades. |
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PRESENTACION: |
En botellas de 750 cc. |
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NOTAS DE CATA: |
Atrayente color de intenso rojo violáceo. |
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Sedosa complejidad aromática de ciruelas, |
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violetas y cerezas negras, con sutiles |
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dejos ahumados, con indicios de vainilla. |
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Aromas frescos e intensos, que perduran en |
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boca. |
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Tanidos intensos y sedosos, dominan el |
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paladar y dejan una placentera sensación |
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final de redondez y armonía. |
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DEGUSTACION: |
Temperatura ideal 20º |
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MARIDAJE: |
La plasticidad aromática y gustativa de |
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este varietal forma duetos excelentes |
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(memorables) tanto con preparaciones de |
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ternera con verduras, como con pastas. |